Comment les entreprises de restauration éliminent les déchets chimiques grâce aux dosettes hydrosolubles

Les déchets chimiques sont l'un des problèmes de la restauration qui ont tendance à passer inaperçus jusqu'à ce que quelqu'un en fasse le compte. Des bouteilles qui ne se vident jamais tout à fait, des solutions mélangées plus fortes que nécessaire, des conteneurs en plastique qui s'empilent au fond d'une salle de stockage. Cela se produit tous les jours dans les cuisines, les zones de préparation et les opérations en salle, et la plupart de ces problèmes peuvent être évités.

Gousses solubles dans l'eau offrent un moyen simple de résoudre ce problème. En délivrant une dose pré-dosée de concentré de nettoyage dans un emballage soluble dans l'eau Grâce à un film qui se dissout complètement dans l'eau, ils éliminent les conditions qui sont à l'origine des déchets chimiques. Chez Solupak, nous développons des solutions hydrosolubles pour les environnements commerciaux exigeants et, dans ce blog, nous examinons spécifiquement l'origine des déchets chimiques dans la restauration et la façon dont la technologie hydrosoluble peut les éliminer.

À quoi ressemblent les déchets chimiques dans un environnement de restauration ?

Les déchets chimiques dans le secteur de la restauration ne constituent généralement pas un gros problème. Il s'agit plutôt d'une série de petits problèmes qui, au fil du temps, ont un impact environnemental et financier important.

Une cuisine commerciale très fréquentée peut utiliser une douzaine de produits de nettoyage différents pour un seul service. Des dégraissants pour le matériel de cuisson, des désinfectants pour les surfaces en contact avec les aliments, des détergents pour la vaisselle, des détartrants pour les appareils électroménagers et des nettoyants d'usage général pour les sols et les zones de stockage. Chacun de ces produits est livré dans son propre récipient en plastique, nécessite son propre processus de mesure et crée son propre risque de gaspillage.

Dans la pratique, les déchets chimiques dans le secteur de la restauration se manifestent de différentes manières :
- Les restes de concentré sont stockés dans des bouteilles qui ne sont jamais entièrement utilisées avant l'arrivée d'une nouvelle livraison.
- Les solutions de nettoyage sont mélangées à des concentrations plus élevées que nécessaire parce que le personnel n'est pas sûr de la dilution correcte ou pense qu'une plus grande quantité de produit donne de meilleurs résultats.
- L'excédent de solution est évacué à la fin d'une période de travail parce qu'une trop grande quantité a été préparée.
- Résidus chimiques laissés sur les surfaces en contact avec les aliments, les équipements et les zones de préparation en raison d'un surdosage.
- Un flux constant de bouteilles et de récipients en plastique vides se dirigeant vers la poubelle.

Aucun de ces éléments ne semble constituer un problème majeur, mais dans le cadre d'une activité de restauration intense fonctionnant sept jours sur sept, les déchets cumulés, qu'il s'agisse de produits chimiques ou de plastique, sont considérables.

Pourquoi l'utilisation d'une trop grande quantité de produits de nettoyage est-elle si fréquente dans le secteur de la restauration ?

L'utilisation d'une trop grande quantité de produits de nettoyage est probablement la plus grande source de déchets chimiques dans la restauration, et elle est presque toujours involontaire. Le personnel de cuisine et de nettoyage travaille rapidement, souvent sous pression, et il n'est pas aussi simple qu'il y paraît de mesurer avec précision un concentré à partir d'un récipient en vrac.

La plupart des produits de nettoyage commerciaux doivent être dilués selon un ratio spécifique, mais dans la pratique, ce ratio est rarement respecté avec précision. Le personnel verse ce qui lui semble correct, ou ajoute un peu plus en supposant qu'une solution plus forte donnera de meilleurs résultats. Dans certains cas, ils ne sont tout simplement pas sûrs de la quantité correcte et préfèrent en mettre plus plutôt que de risquer d'en mettre trop peu.

Il en résulte que l'on utilise beaucoup plus de produits chimiques qu'il n'en faut. Cela augmente les coûts de nettoyage, crée des résidus plus importants sur les surfaces et signifie qu'une plus grande quantité de produit chimique est rejetée dans les égouts à chaque nettoyage. Dans un environnement de préparation des aliments, où les résidus de surface sont un problème d'hygiène autant que de déchets, cela a plus d'importance que dans la plupart des autres environnements. Si vous souhaitez comprendre l'impact environnemental plus large de ce type de surconsommation, vous pouvez consulter notre article sur les l'impact environnemental des produits de nettoyage traditionnels l'énonce clairement.

Comment les dosettes hydrosolubles éliminent les déchets chimiques à la source

La raison pour laquelle les dosettes hydrosolubles sont si efficaces pour réduire les déchets chimiques est simple. Elles rendent impossible l'utilisation d'une quantité de produit supérieure à celle dont vous avez réellement besoin.

Chaque dosette contient une quantité précisément mesurée de concentré de nettoyage, scellée à l'intérieur d'un film d'emballage soluble dans l'eau. Le personnel fait tomber la dosette dans le volume d'eau approprié, elle se dissout complètement et la solution est prête à l'emploi à la concentration exacte. Il n'est pas nécessaire de mesurer, de verser ou d'ajouter plus que nécessaire. La dose correcte est intégrée dans le produit lui-même.

Ce seul changement permet de résoudre la plupart des problèmes de déchets qui se posent dans les environnements de restauration :

- La quantité de produit contenue dans chaque dosette est fixe, de sorte qu'il est impossible d'en utiliser trop.
- Les excédents de solution sont moins susceptibles d'être préparés car le processus est très simple.
- Il n'y a pas de restes de concentré dans des bouteilles partiellement utilisées.
- Les résidus de surface provenant de solutions trop fortes sont réduits, ce qui est particulièrement important pour les surfaces en contact avec les aliments.
- Les solutions correctement dosées sont plus faciles à rincer, ce qui est très important pour les surfaces en contact avec les aliments.

Il convient de noter que ce principe est déjà bien établi dans l'ensemble du secteur. Pour en savoir plus, consultez notre page sur les comment la technologie hydrosoluble transforme le nettoyage dans le secteur de la restauration donne un bon aperçu.

Le problème de l'emballage traditionnel des produits de nettoyage

Même si vous résolviez complètement le problème de la surconsommation de produits par le personnel, il faudrait encore penser à l'emballage. Les produits de nettoyage traditionnels se présentent sous la forme de bouteilles en plastique, de bidons et de conteneurs en vrac, et un service de restauration très actif en consomme beaucoup.

Au cours d'un mois, la quantité de déchets plastiques générés par les seuls produits d'entretien est étonnamment importante. Une grande partie de ces emballages n'est pas recyclée non plus. Les récipients qui ont contenu des produits chimiques de nettoyage concentrés sont difficiles à rincer soigneusement et de nombreux flux de recyclage locaux ne les acceptent pas du tout, de sorte que la plupart d'entre eux finissent dans les déchets généraux.

C'est un domaine où l'emballage durable, sous la forme de dosettes hydrosolubles, fait une différence réelle et mesurable. Les dosettes remplacent les grands récipients en plastique et l'emballage extérieur dans lequel elles se trouvent est beaucoup plus compact et facile à éliminer de manière responsable. Si vous vous interrogez sur ce qu'est un nettoyage durable dans la pratique de vos activités, vous pouvez consulter notre page sur ce qu'est un nettoyage durable dans la pratique de vos activités. le nettoyage durable, c'est en fait est un bon point de départ.

Réduction des déchets d'emballage grâce à la fabrication de produits solubles dans l'eau

Le passage aux dosettes hydrosolubles ne se limite pas à l'utilisation d'un type de contenant différent. Il s'agit d'une façon fondamentalement différente d'envisager le conditionnement et la distribution des produits de nettoyage.

Chez Solupak, notre processus de fabrication de produits hydrosolubles repose sur l'utilisation d'un minimum de matériaux. Chaque dosette n'utilise que le film nécessaire pour contenir le concentré et ce film se dissout complètement dans l'eau, de sorte qu'il ne reste aucun résidu de plastique. L'emballage extérieur dans lequel les dosettes sont livrées est compact et léger, et bien moins encombrant que l'équivalent d'un contenant de produit de nettoyage traditionnel. Concrètement, cela signifie qu'il y a moins de plastique dans vos poubelles, que les livraisons sont plus légères à votre porte et qu'il n'y a pas de conteneurs de produits chimiques vides qui doivent être éliminés par des spécialistes ou rincés à fond avant de pouvoir s'approcher d'un point de recyclage.

Pour les entreprises de restauration qui ont des objectifs à atteindre en matière de développement durable, ou pour celles qui essaient simplement de réduire la quantité de déchets qu'elles produisent, il s'agit d'une amélioration tangible et pratique.

Des avantages en matière de stockage qui font une réelle différence sur le plan opérationnel

L'espace de stockage dans les cuisines commerciales est presque toujours restreint. Les zones de stockage et les armoires de nettoyage ont tendance à être compactes et il faut pouvoir y ranger beaucoup de choses. Les grands conteneurs de concentré de nettoyage sont lourds, difficiles à déplacer et doivent être stockés dans de bonnes conditions et à l'écart des produits alimentaires, ce qui limite les possibilités d'utilisation.

Les dosettes hydrosolubles sont beaucoup plus pratiques du point de vue du stockage. Elles sont compactes, légères et se présentent sous la forme d'unités prémesurées faciles à organiser et à conserver. Il n'est pas nécessaire d'aménager des zones de stockage dédiées aux produits chimiques pour accueillir de grands récipients, ce qui libère de l'espace qui peut être utilisé à meilleur escient ailleurs dans la cuisine.

Pour les responsables de la restauration, il s'agit également d'un moyen de faciliter la vie quotidienne. La rotation des stocks est plus simple, le contrôle plus rapide et, comme tout est clairement prémesuré et étiqueté, il y a moins de risques que le mauvais produit soit saisi dans la précipitation au cours d'un service très fréquenté.

La réduction des déchets chimiques dans l'hôtellerie et la restauration permet de réaliser de réelles économies

La réduction des déchets chimiques n'est pas seulement bénéfique pour l'environnement. Elle est également bénéfique pour les résultats et, dans le secteur de la restauration, où les marges sont déjà étroites, cela a une grande importance.

Le coût de l'utilisation d'une trop grande quantité de produits de nettoyage est l'une des choses qui a tendance à passer inaperçue parce qu'elle est simplement absorbée dans le budget de nettoyage normal. Personne ne suit exactement la quantité de produit utilisée par rapport à la quantité réellement nécessaire, de sorte que le gaspillage s'accumule tranquillement mois après mois. Lorsque vous optez pour des dosettes hydrosolubles prémesurées, ce gaspillage s'arrête et le coût qui l'accompagne aussi

Les économies réalisées ne se limitent pas à la réduction de la quantité de produits utilisés. Moins de récipients doivent être achetés, stockés et éliminés. Le personnel passe moins de temps à mesurer et à préparer les solutions, ce qui le libère pour d'autres tâches au cours d'un service chargé, et comme la bonne quantité de produit est utilisée à chaque fois, il y a moins de risques que les surfaces aient besoin d'un rinçage supplémentaire ou, dans le pire des cas, que les solutions de nettoyage endommagent l'équipement. Pour les entreprises de restauration qui cherchent à rationaliser leurs opérations et à les rendre plus efficaces, les solutions hydrosolubles sont un moyen simple de faire une réelle différence sans compromettre la qualité du nettoyage.

Soutenir les objectifs de durabilité dans la restauration et l'hôtellerie

La durabilité est un sujet que de plus en plus d'entreprises de restauration et d'hôtellerie doivent prendre au sérieux. Les attentes des clients évoluent, les chaînes d'approvisionnement posent davantage de questions et la pression réglementaire ne va que dans un sens. Pour de nombreux opérateurs, le plus difficile est de savoir par où commencer.

Le nettoyage est l'un des domaines les plus pratiques où des progrès réels et mesurables peuvent être réalisés sans avoir à revoir l'ensemble des opérations. Le nettoyage durable au moyen de technologies hydrosolubles s'attaque à plusieurs problèmes de durabilité à la fois.

Pour les entreprises qui commencent à réfléchir sérieusement à l'emballage durable et à la réduction de l'impact environnemental de leurs activités quotidiennes, le passage aux dosettes hydrosolubles est l'un des changements les plus efficaces et les plus simples qui soient. Contrairement à de nombreuses initiatives en matière de développement durable, ce changement s'accompagne de réels avantages opérationnels et financiers. Si vous souhaitez comprendre exactement à quoi ressemblent ces avantages, consultez notre guide sur les les avantages des matériaux solubles dans l'eau vaut la peine d'être lu.

En résumé, les déchets chimiques dans la restauration sont un problème très répandu, mais c'est aussi l'un des plus simples à résoudre. Les dosettes hydrosolubles suppriment les conditions à l'origine des déchets, en garantissant que la bonne quantité de produit est utilisée à chaque fois, en réduisant les emballages plastiques, en améliorant la sécurité dans les environnements de préparation des aliments et en économisant de l'argent dans le processus. Pour les entreprises de restauration qui cherchent à nettoyer de manière plus efficace et plus durable, il s'agit d'un changement pratique qui donne des résultats concrets sur l'ensemble des opérations.

Vous voulez savoir comment les dosettes hydrosolubles de Solupak peuvent aider votre entreprise de restauration à réduire les déchets chimiques et à nettoyer plus efficacement ? Contactez notre équipe dès aujourd'hui et nous pourrons vous aider à déterminer la meilleure approche pour votre activité.