Los residuos qu\u00edmicos son uno de esos problemas de la hosteler\u00eda que suelen pasar desapercibidos hasta que alguien los suma. Botellas que nunca se vac\u00edan del todo, soluciones mezcladas m\u00e1s fuertes de lo necesario, envases de pl\u00e1stico que se apilan en el fondo de un almac\u00e9n. Ocurre todos los d\u00edas en las cocinas, las zonas de preparaci\u00f3n y la zona de recepci\u00f3n, y la mayor\u00eda de las veces es totalmente evitable.<\/p>\n\n\n\n
Vainas hidrosolubles<\/a> ofrecen una forma sencilla de solucionar este problema. Al suministrar una dosis premedida de concentrado de limpieza en un envases solubles en agua<\/a> que se disuelve completamente en agua, eliminan las condiciones que crean los residuos qu\u00edmicos en primer lugar. En Solupak, desarrollamos soluciones solubles en agua para entornos comerciales exigentes y, en este blog, analizamos espec\u00edficamente de d\u00f3nde proceden los residuos qu\u00edmicos en la restauraci\u00f3n y c\u00f3mo la tecnolog\u00eda soluble en agua puede eliminarlos.<\/p>\n\n\n\n Los residuos qu\u00edmicos en la hosteler\u00eda no suelen ser un gran problema. Se trata de un conjunto de problemas menores que, con el tiempo, tienen un impacto ambiental y econ\u00f3mico significativo.<\/p>\n\n\n\n Una cocina comercial de gran actividad puede utilizar una docena de productos de limpieza diferentes en un mismo servicio. Desengrasantes para el equipo de cocina, desinfectantes para las superficies que entran en contacto con los alimentos, detergentes para el lavavajillas, desincrustantes para los electrodom\u00e9sticos y limpiadores de uso general para suelos y almacenes. Cada uno de ellos viene en su propio envase de pl\u00e1stico, requiere su propio proceso de dosificaci\u00f3n y genera su propia oportunidad de desperdicio.<\/p>\n\n\n\n En la pr\u00e1ctica, los residuos qu\u00edmicos en la restauraci\u00f3n tienden a manifestarse de varias formas conocidas: Ninguno de ellos por separado parece un problema grave, pero en un servicio de restauraci\u00f3n de gran actividad que funciona siete d\u00edas a la semana, la acumulaci\u00f3n de residuos, tanto qu\u00edmicos como pl\u00e1sticos, es considerable.<\/p>\n\n\n\n El uso excesivo de productos de limpieza es probablemente la mayor fuente de residuos qu\u00edmicos en la hosteler\u00eda y casi siempre es involuntario. El personal de cocina y limpieza trabaja deprisa, a menudo bajo presi\u00f3n, y medir con precisi\u00f3n el concentrado de un recipiente a granel no es tan sencillo como parece.<\/p>\n\n\n\n La mayor\u00eda de los productos de limpieza comerciales requieren una diluci\u00f3n en una proporci\u00f3n espec\u00edfica, pero en la pr\u00e1ctica esa proporci\u00f3n rara vez se sigue con precisi\u00f3n. El personal echa la cantidad que le parece adecuada o a\u00f1ade un poco m\u00e1s pensando que una soluci\u00f3n m\u00e1s fuerte har\u00e1 un mejor trabajo. En algunos casos, simplemente no est\u00e1n seguros de cu\u00e1l es la cantidad correcta y prefieren utilizar m\u00e1s cantidad en lugar de arriesgarse a utilizar demasiado poca.<\/p>\n\n\n\n El resultado es que se utiliza mucho m\u00e1s producto qu\u00edmico del que realmente se necesita. Esto aumenta los costes de limpieza, crea residuos m\u00e1s resistentes en las superficies y significa que m\u00e1s productos qu\u00edmicos acaban y\u00e9ndose por el desag\u00fce con cada limpieza. En un entorno de preparaci\u00f3n de alimentos, donde los residuos en las superficies son una preocupaci\u00f3n tanto higi\u00e9nica como de residuos, esto es m\u00e1s importante que en la mayor\u00eda de los dem\u00e1s entornos. Si desea conocer el impacto medioambiental de este tipo de consumo excesivo, consulte nuestro art\u00edculo sobre el impacto medioambiental de los productos de limpieza tradicionales<\/a> lo expone claramente.<\/p>\n\n\n\n La raz\u00f3n por la que las c\u00e1psulas hidrosolubles son tan eficaces para reducir los residuos qu\u00edmicos es sencilla. Hacen imposible utilizar m\u00e1s producto del que realmente se necesita.<\/p>\n\n\n\n Cada c\u00e1psula contiene una cantidad exactamente medida de concentrado de limpieza, sellada dentro de un envoltorio soluble en agua. Basta con echar la bolsita en el volumen correcto de agua, se disuelve por completo y la soluci\u00f3n est\u00e1 lista para su uso en la concentraci\u00f3n exacta. No hay que medir, verter ni a\u00f1adir m\u00e1s de lo necesario. La dosis correcta est\u00e1 integrada en el propio producto.<\/p>\n\n\n\n Este \u00fanico cambio resuelve la mayor\u00eda de los problemas de residuos habituales en los entornos de restauraci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n - La cantidad de producto en cada c\u00e1psula es fija, por lo que no es posible utilizar demasiado. Cabe se\u00f1alar que esto ya est\u00e1 bien establecido en todo el sector. Si quiere ver c\u00f3mo, nuestra p\u00e1gina sobre c\u00f3mo la tecnolog\u00eda hidrosoluble transforma la limpieza<\/a> en el sector de la restauraci\u00f3n ofrece una buena visi\u00f3n de conjunto.<\/p>\n\n\n\n Incluso si se solucionara por completo el problema de que el personal utilice demasiado producto, a\u00fan habr\u00eda que pensar en el envasado. Los productos de limpieza tradicionales se presentan en botellas de pl\u00e1stico, bidones y envases a granel, y un servicio de catering con mucho trabajo consume muchos de ellos.<\/p>\n\n\n\n A lo largo de un mes, la cantidad de residuos pl\u00e1sticos generados s\u00f3lo por los productos de limpieza es sorprendentemente importante. Muchos de esos envases tampoco se reciclan. Los envases que han contenido productos qu\u00edmicos de limpieza concentrados son dif\u00edciles de enjuagar a fondo y muchos flujos de reciclaje locales no los aceptan en absoluto, por lo que la mayor parte acaba en la basura general.<\/p>\n\n\n\n Se trata de un \u00e1mbito en el que los envases sostenibles en forma de c\u00e1psulas hidrosolubles marcan una diferencia real y mensurable. Las pastillas sustituyen a los grandes envases de pl\u00e1stico y el embalaje exterior es mucho m\u00e1s compacto y f\u00e1cil de eliminar de forma responsable. Si est\u00e1 pensando en c\u00f3mo es la limpieza sostenible en la pr\u00e1ctica en su empresa, puede consultar nuestra p\u00e1gina sobre qu\u00e9 es la limpieza sostenible. limpieza sostenible significa en realidad<\/a> es un buen punto de partida.<\/p>\n\n\n\n Pasarse a las pastillas hidrosolubles no consiste s\u00f3lo en utilizar un tipo de envase diferente. Se trata de una forma radicalmente distinta de concebir el envasado y la distribuci\u00f3n de los productos de limpieza.<\/p>\n\n\n\n En Solupak, nuestro proceso de fabricaci\u00f3n de solubles en agua se basa en utilizar la menor cantidad de material posible. Cada c\u00e1psula utiliza s\u00f3lo la pel\u00edcula necesaria para contener el concentrado y esa pel\u00edcula se disuelve completamente en agua, por lo que no queda ning\u00fan residuo de pl\u00e1stico. El envase exterior en el que llegan las c\u00e1psulas es compacto y ligero, y mucho menos voluminoso de lo que ser\u00edan los envases equivalentes de los productos de limpieza tradicionales. En la pr\u00e1ctica, esto significa menos pl\u00e1stico en los contenedores, entregas m\u00e1s ligeras en la puerta de casa y ausencia de envases vac\u00edos de productos qu\u00edmicos que deban ser eliminados por un especialista o enjuagados a fondo antes de poder acercarse a un punto de reciclaje.<\/p>\n\n\n\n Para las empresas de restauraci\u00f3n con objetivos de sostenibilidad que cumplir, o las que simplemente intentan reducir la cantidad de residuos que generan, se trata de una mejora tangible y pr\u00e1ctica.<\/p>\n\n\n\n El espacio de almacenamiento en las cocinas comerciales es casi siempre reducido. Las zonas traseras y los armarios de limpieza suelen ser compactos y tienen que caber muchas cosas. Los grandes contenedores de concentrado de limpieza pesan mucho, son inc\u00f3modos de mover y deben almacenarse en las condiciones adecuadas y lejos de los productos alimentarios, lo que limita las opciones de almacenamiento.<\/p>\n\n\n\n Las c\u00e1psulas hidrosolubles son mucho m\u00e1s pr\u00e1cticas desde el punto de vista del almacenamiento. Son compactas, ligeras y se presentan en unidades premedidas f\u00e1ciles de organizar y mantener a mano. No es necesario disponer de zonas espec\u00edficas para almacenar productos qu\u00edmicos en grandes recipientes, lo que libera espacio que puede aprovecharse mejor en otras partes de la cocina.<\/p>\n\n\n\n A los responsables de catering tambi\u00e9n les facilita el d\u00eda a d\u00eda. Las existencias son m\u00e1s f\u00e1ciles de rotar, m\u00e1s r\u00e1pidas de comprobar y, como todo est\u00e1 claramente medido y etiquetado, hay menos riesgo de que se coja el producto equivocado con las prisas durante un servicio ajetreado.<\/p>\n\n\n\n Reducir los residuos qu\u00edmicos no s\u00f3lo es bueno para el medio ambiente. Es bueno para la cuenta de resultados y, en la restauraci\u00f3n, donde los m\u00e1rgenes ya son ajustados, eso importa mucho.<\/p>\n\n\n\n El coste de utilizar demasiados productos de limpieza es una de esas cosas que tiende a pasar desapercibida porque simplemente se absorbe en el presupuesto habitual de limpieza. Nadie hace un seguimiento exacto de la cantidad de producto que se utiliza frente a la que realmente se necesita, por lo que el derroche se va acumulando mes tras mes. Cuando se cambia a las pastillas hidrosolubles predosificadas, el desperdicio desaparece, al igual que el coste que conlleva.<\/p>\n\n\n\n El ahorro no s\u00f3lo se debe a que se utiliza menos producto. Hay que comprar, almacenar y eliminar menos envases. El personal dedica menos tiempo a medir y preparar las soluciones, lo que le permite dedicarse a otras tareas durante un servicio ajetreado y, dado que siempre se utiliza la cantidad correcta de producto, hay menos riesgo de que las superficies necesiten un aclarado adicional o, en el peor de los casos, de que las soluciones de limpieza da\u00f1en los equipos. Las soluciones hidrosolubles son una forma sencilla de marcar la diferencia sin comprometer la calidad de la limpieza para las empresas de catering que deseen llevar a cabo una actividad m\u00e1s eficiente.<\/p>\n\n\n\n La sostenibilidad es algo que cada vez m\u00e1s empresas de restauraci\u00f3n y hosteler\u00eda tienen que tomarse en serio. Las expectativas de los clientes est\u00e1n cambiando, las cadenas de suministro plantean m\u00e1s preguntas y la presi\u00f3n normativa va en una sola direcci\u00f3n. Para muchos operadores, lo m\u00e1s dif\u00edcil puede ser saber por d\u00f3nde empezar.<\/p>\n\n\n\n La limpieza es una de las \u00e1reas m\u00e1s pr\u00e1cticas en las que pueden lograrse avances reales y cuantificables sin tener que revisar toda la operaci\u00f3n. La limpieza sostenible mediante tecnolog\u00eda hidrosoluble aborda varios problemas de sostenibilidad a la vez.<\/p>\n\n\n\n Para las empresas que est\u00e1n empezando a pensar seriamente en el envasado sostenible y la reducci\u00f3n del impacto medioambiental de sus operaciones diarias, el cambio a las c\u00e1psulas hidrosolubles es uno de los cambios m\u00e1s impactantes y sencillos que existen. A diferencia de muchas iniciativas de sostenibilidad, tambi\u00e9n conlleva ventajas operativas y de costes reales y, si quiere saber exactamente c\u00f3mo son, puede consultar nuestra gu\u00eda sobre el uso de las c\u00e1psulas solubles en agua. las ventajas del material hidrosoluble<\/a> merece la pena leerlo.<\/p>\n\n\n\n En resumen, los residuos qu\u00edmicos en la restauraci\u00f3n son un problema generalizado, pero tambi\u00e9n uno de los m\u00e1s sencillos de solucionar. Las pastillas hidrosolubles eliminan las condiciones que generan los residuos en primer lugar, garantizando que se utilice siempre la cantidad correcta de producto, reduciendo los envases de pl\u00e1stico, mejorando la seguridad en los entornos de preparaci\u00f3n de alimentos y ahorrando dinero en el proceso. Para las empresas de restauraci\u00f3n que buscan una limpieza m\u00e1s eficaz y sostenible, se trata de un cambio pr\u00e1ctico que ofrece resultados reales en toda la operaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\nQu\u00e9 aspecto tienen los residuos qu\u00edmicos en la hosteler\u00eda<\/h2>\n\n\n\n
- Concentrado sobrante en botellas que nunca se utilizan del todo antes de que llegue una nueva entrega.
- Se mezclan soluciones de limpieza m\u00e1s fuertes de lo necesario porque el personal no est\u00e1 seguro de cu\u00e1l es la diluci\u00f3n correcta o asume que m\u00e1s producto significa mejores resultados.
- El exceso de soluci\u00f3n se vierte al final de un turno porque se ha preparado demasiada.
- Residuos qu\u00edmicos en las superficies en contacto con los alimentos, el equipo y las zonas de preparaci\u00f3n debido a una dosificaci\u00f3n excesiva.
- Un flujo constante de botellas y envases de pl\u00e1stico vac\u00edos que van a parar a la basura.<\/p>\n\n\n\nPor qu\u00e9 es tan habitual utilizar demasiados productos de limpieza en la hosteler\u00eda<\/h2>\n\n\n\n
C\u00f3mo las c\u00e1psulas hidrosolubles eliminan los residuos qu\u00edmicos en origen<\/h2>\n\n\n\n
- Es menos probable que se prepare un exceso de soluci\u00f3n porque el proceso es muy sencillo.
- No hay restos de concentrado en botellas parcialmente usadas.
- Se reducen los residuos superficiales de soluciones demasiado fuertes, lo que es especialmente importante en superficies en contacto con alimentos.
- Las soluciones correctamente dosificadas son m\u00e1s f\u00e1ciles de aclarar limpiamente, lo que importa mucho en superficies que entran en contacto con alimentos.<\/p>\n\n\n\nEl problema de los envases tradicionales de productos de limpieza<\/h2>\n\n\n\n
Reducir los residuos de envases mediante la fabricaci\u00f3n de productos solubles en agua<\/h2>\n\n\n\n
Ventajas de almacenamiento que marcan una verdadera diferencia operativa<\/h2>\n\n\n\n
El ahorro real que supone reducir los residuos qu\u00edmicos en la hosteler\u00eda<\/h2>\n\n\n\n
Apoyo a los objetivos de sostenibilidad en la restauraci\u00f3n y la hosteler\u00eda<\/h2>\n\n\n\n